01
La preparazione
L'impasto viene lavorato e suddiviso, dando inizio al percorso che porterà alle diverse specialità da forno.
La nostra
produzione
Una storia fatta di gesti, esperienza e sapori legati al territorio. Dal 1935 portiamo avanti una tradizione che nasce tra il Pollino e la Valle del Sinni e continua ogni giorno attraverso i nostri prodotti.
Dal 1935Una storia che attraversa generazioni
Valle del SinniTerritorio, memoria e cultura alimentare
TradizioneSapori e ricette custoditi nel tempo
1935
Una produzione che nasce dalla nostra storia.
Il Biscottificio Stalfieri porta avanti da generazioni una tradizione legata alle antiche ricette del Pollino e della Valle del Sinni.
Un patrimonio di sapori tipicamente lucani che continua a vivere attraverso biscotti, friselle, taralli, stuzzichini e altre specialità da forno.
Custodire questi sapori significa mantenere vivo il legame tra ciò che produciamo, il territorio da cui veniamo e i momenti in cui i nostri prodotti vengono condivisi.
Dentro la produzione
Dall'impasto alla cottura.
Il prodotto prende forma attraverso fasi diverse. Le immagini raccontano da vicino alcuni momenti della lavorazione: preparazione, cottura e prodotto appena sfornato.
02
La cottura
Il calore accompagna una delle fasi centrali della produzione e porta il prodotto verso la sua forma finale.
03
Dopo il forno
È qui che il prodotto mostra il suo aspetto finale, pronto per proseguire il percorso della produzione.
Dal forno al prodotto finito
Il risultato di un lavoro che continua ogni giorno.
Le friselle appena prodotte raccontano visivamente il passaggio dalla lavorazione al prodotto finito: forme semplici e sapori che appartengono alla tradizione del nostro territorio.
È da questo lavoro quotidiano che nascono le specialità che arrivano sulle tavole e nei momenti di condivisione.
Il lavoro di ogni giorno.
Dietro ogni prodotto ci sono gesti, tempi e lavorazioni che fanno parte della quotidianità del Biscottificio.
Una produzione che continua a custodire il legame con la propria storia e con la Valle del Sinni, trasformando il lavoro quotidiano in sapori da condividere.
Le radici restano parte del nostro modo di produrre.
Prestiamo particolare attenzione alla scelta delle materie prime, privilegiando ingredienti legati alla nostra terra.
Tra questi c'è anche la farina macinata ancora oggi in un mulino ad acqua, testimonianza di un legame che continua a unire territorio, tradizione e qualità.
Dalla produzione alla tavola
Porta a casa i sapori del Sud.
Scopri le selezioni Stalfieri e scegli la box più adatta al tuo momento di condivisione.